বিয়ার তৈরির সরঞ্জামের গাঁজন ট্যাঙ্ককে কীভাবে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা যায়

ফার্মেন্টারের দেয়ালের ময়লা অজৈব এবং জৈব পদার্থের মিশ্রণ, যা একটি একক পরিচ্ছন্নতা এজেন্ট দিয়ে পরিষ্কার করা কঠিন। যদি শুধুমাত্র কস্টিক সোডা ফার্মেন্টার পরিষ্কারের জন্য ব্যবহার করা হয় তবে এটি শুধুমাত্র জৈব অপসারণের জন্য কাজ করে। শুধুমাত্র যখন পরিষ্কারের তাপমাত্রা 80 ডিগ্রির উপরে পৌঁছায়, তখন একটি ভাল পরিষ্কারের প্রভাব পাওয়া যেতে পারে; পরিষ্কার করার সময়, একক নাইট্রিক অ্যাসিড পরিষ্কারের জন্য ব্যবহার করা হয়, যা শুধুমাত্র অজৈব পদার্থের উপর একটি নির্দিষ্ট প্রভাব ফেলে এবং জৈব পদার্থের জন্য প্রায় অকার্যকর। অতএব, ফার্মেন্টার পরিষ্কারের জন্য একটি ক্ষারীয় পরিষ্কার দ্রবণ এবং একটি অ্যাসিডিক পরিস্কার সমাধান প্রয়োজন।
ফার্মেন্টেশন ট্যাঙ্কগুলি প্রথমে পরিষ্কার করা হয় এবং তারপর জীবাণুমুক্ত করা হয়। কার্যকর জীবাণুমুক্তকরণের পূর্বশর্ত হল ময়লা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা। প্রকৃত উৎপাদন ক্রিয়াকলাপে, এটি সর্বদা প্রথমে পরিষ্কার করা হয় এবং তারপর জীবাণুমুক্ত করা হয়।
গাঁজন ট্যাঙ্কের পরিষ্কারের পদক্ষেপ: ট্যাঙ্কে অবশিষ্ট কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস নিষ্কাশন করুন। সংকুচিত বায়ু 10-15 মিনিটের জন্য কার্বন ডাই অক্সাইড স্থানচ্যুত করে। (সংকুচিত বায়ু প্রবাহের উপর নির্ভর করে)। ফার্মেন্টারে থাকা খামিরটি পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়েছিল, এবং ফার্মেন্টারটিকে গরম করার জন্য 90 ডিগ্রিতে গরম জল দিয়ে মাঝে মাঝে ধুয়ে ফেলা হয়েছিল। ডিসচার্জ কম্বিনেশন ভালভ এবং অ্যাসেপটিক স্যাম্পলিং ভালভকে বিচ্ছিন্ন করুন, এটি পরিষ্কার করতে লাইয়ে ডুবানো একটি বিশেষ ব্রাশ ব্যবহার করুন এবং এটি পুনরায় ইনস্টল করুন। 30 থেকে 60 মিনিটের জন্য 80 ডিগ্রিতে 1.5-2 শতাংশের বেশি গরম ক্ষারীয় জল সঞ্চালনের মাধ্যমে ফার্মেন্টার পরিষ্কার করা হয়। স্রাব তরল নিরপেক্ষ করতে গরম বা উষ্ণ জল দিয়ে পর্যায়ক্রমে গাঁজন ট্যাঙ্কটি ধুয়ে ফেলুন এবং মাঝে মাঝে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা জল দিয়ে গাঁজন ট্যাঙ্কটি ধুয়ে ফেলুন। 15 মিনিটের জন্য 1 শতাংশ থেকে 2 শতাংশ ঘনত্বের সাথে নাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ড্রেন নিরপেক্ষ করার জন্য ফার্মেন্টারটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়েছিল।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে কঠোর পরিস্কার এবং জীবাণুমুক্তকরণের মাধ্যমে, তৈরি করা বিয়ারের স্থিতিশীলতা আরও উন্নত হবে।