ট্যাঙ্কের পছন্দটি তৈরি করা পণ্যের উপর ব্যাপকভাবে নির্ভর করে:
খোলা বনাম বন্ধ: ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন এবং কিছু বন্য বিয়ার ফার্মেন্টেশন এখনও খোলা-শীর্ষ পাত্র ব্যবহার করতে পারে, তবে বন্ধ ট্যাঙ্কগুলি বন্ধ্যাত্ব এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য শিল্পের মানদণ্ড।
সিলিন্ড্রোকনিকাল ফার্মেন্টারস (CCFs): চোলাই শিল্পের ওয়ার্কহরস। তাদের লম্বা, শঙ্কুযুক্ত নকশা স্থান-দক্ষ এবং খামির ব্যবস্থাপনার জন্য আদর্শ।
অনুভূমিক ট্যাঙ্ক: প্রায়শই লেজারিং (পরিপক্কতা) বা ওয়াইন-তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত হয়, কারণ তাদের কম খামিরের সাথে যোগাযোগের জন্য একটি বৃহত্তর পৃষ্ঠ এলাকা রয়েছে।
ইউনিট্যাঙ্ক: একটি বহুমুখী নলাকার ট্যাঙ্ক যা একটি পাত্রে গাঁজন, কন্ডিশনিং এবং কার্বনেশন সবই পরিচালনা করতে পারে, প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে।
বায়োরিঅ্যাক্টর: ফার্মাসিউটিক্যাল এবং জৈব জ্বালানী উৎপাদনে, এগুলি অত্যন্ত পরিশীলিত ফার্মেন্টার যা বায়ুচলাচল, আন্দোলন এবং কোষের সংস্কৃতির পর্যবেক্ষণের জন্য অত্যন্ত নির্ভুলতার সাথে।
